MARC details
| 000 -Etiquette de la notice |
|---|
| Leader |
01807cam a2200361 4500 |
| 003 - Identifiant de la notice |
|---|
| Identifiant |
http://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb45862633w |
| 010 ## - Numéro international normalisé du livre (ISBN) |
|---|
| ISBN |
9782812303623 |
| Qualificatif |
rel. |
| Disponibilité et/ou prix |
39 EUR |
| 020 ## - Numéro de l'agence bibliographique nationale |
|---|
| Code de pays |
France |
| Indice |
02000545 |
| 021 ## - Numéro de dépôt légal |
|---|
| Code de pays |
France |
| Indice |
DLE-20191224-78709 |
| 073 #0 - EAN |
|---|
| Numéro normalisé |
9782812303623 |
| 100 ## - Données générales de traitement |
|---|
| Données générales de traitement |
20191224d2019 m y0frey50 ba |
| 101 0# - Langue de la ressource |
|---|
| Langue du texte, de la bande son, etc. |
français |
| 102 ## - Pays de publication ou de production |
|---|
| Pays de publication |
France |
| 105 ## - Zone de données codées : textes, monographies |
|---|
| Données codées sur les monographies textuelles |
||||z 00|y| |
| 106 ## - Zone de données codées : forme de la ressource |
|---|
| Données codées sur la forme de la ressource – Présentation matérielle |
r |
| 181 #0 - Zone de données codées : Forme de la ressource |
|---|
| Données de liaison entre champs |
01 |
| Forme du contenu selon l’ISBD sous forme codée |
i |
| Qualificatif(s) du contenu selon l’ISBD sous forme codée |
xxxe |
| Forme du contenu selon l’ISBD sous forme codée |
b |
| Qualificatif(s) du contenu selon l’ISBD sous forme codée |
xb2e |
| 181 ## - Zone de données codées : Forme de la ressource |
|---|
| Données de liaison entre champs |
02 |
| Autre référentiel utilisé pour coder la forme du contenu |
texte |
| -- |
image fixe |
| Code du référentiel |
rdacontent |
| 182 #0 - Zone de données codées : type de média |
|---|
| Données de liaison entre champs |
01 |
| Type de médiation selon l’ISBD sous forme codée |
sans média |
| 182 ## - Zone de données codées : type de média |
|---|
| Données de liaison entre champs |
02 |
| Autre référentiel utilisé pour coder le type de médiation |
sans média |
| Code du référentiel |
rdamedia |
| 200 1# - Titre et mention de responsabilité |
|---|
| Titre propre |
Tourbillon |
| Indication générale du type de document |
Texte imprimé |
| Première mention de responsabilité |
Yann Brys |
| Mention de responsabilité suivante |
photographies de Laurent Rouvrais |
| 214 #0 - DĂ©clarations de production, publication, distribution et manufacture |
|---|
| Lieu de publication, production, distribution/diffusion, fabrication |
Vanves |
| Nom de l’éditeur, du producteur, distributeur/diffuseur, fabricant |
ChĂŞne |
| Date de publication, production, distribution/diffusion, fabrication, copyright |
DL 2019 |
| 214 #3 - DĂ©clarations de production, publication, distribution et manufacture |
|---|
| Lieu de publication, production, distribution/diffusion, fabrication |
impr. en Espagne |
| 215 ## - Description physique |
|---|
| Type de présentation matérielle et importance matérielle |
1 vol. (191 p.) |
| Autres caractéristiques matérielles |
ill. en coul. |
| Dimensions |
26 cm |
| 300 ## - Notes générales |
|---|
| Texte de la note |
Index |
| 330 ## - Résumé ou extrait |
|---|
| Texte de la note |
Tarte mangue bergamote, feuilleté abricot nougat, Paris-Brest, entremets cerise cranberries, omelette norvégienne… Yann Brys nous livre les secrets de ses « Tourbillons » et partage son savoir-faire de Meilleur Ouvrier de France.MOF depuis 2011, directeur de la création sucrée au sein de l'hôtel Brach, Yann Brys a fait ses armes chez Fauchon et Dalloyau, au Concorde Lafayette et au Bristol. En 2009, il met au point la technique du pochage d'une crème sur un tour de potier. Cette idée – désormais mondialement reconnue – est née en 2004 de l'envie de rayer une galette en la faisant tourner comme un « Tourbillon ». |
| -- |
Ă©diteur |
| 606 ## - Sujet - Nom commun |
|---|
| Identifiant de la notice d'autorité |
11933038 |
| Élément d'entrée |
Pâtisserie |
| Code du format utilisé |
rameau |
| 676 ## - Classification décimale de Dewey |
|---|
| Indice |
641.865 |
| Édition |
23 |
| 686 ## - Autres numéros de classification |
|---|
| Indice |
640 |
| Code du format utilisé |
Cadre de classement de la Bibliographie nationale française |
| 700 ## - Auteur principal |
|---|
| Identifiant de la notice d'autorité |
17012678 |
| Élément d'entrée |
Brys |
| Partie du nom autre que l'élément d'entrée |
Yann |
| Code de fonction |
Auteur |
| 702 ## - Nom de personne - mention de responsabilité secondaire |
|---|
| Identifiant de la notice d'autorité |
12552911 |
| -- |
ISNI000000008204666X |
| Élément d'entrée |
Rouvrais |
| Partie du nom autre que l'élément d'entrée |
Laurent |
| Code de fonction |
Illustrateur |
| 801 #0 - Origine de la notice |
|---|
| Pays |
FR |
| Agence de catalogage |
FR-751131015 |
| Date de la transaction |
20191224 |
| Règles de catalogage utilisées |
AFNOR |
| Identifiant d'origine |
FRBNF45862633000000X |
| Code du format utilisé |
intermrc |