Bibliogr. p. 140-141

Le long de la Méditerranée, au fond du Golfe du Lion, le terroir Picpoul de Pinet s'étend autour du bassin de Thau, au milieu du triangle Agde-Pézenas-Sète. Voilà la plus grande région de vin blanc du Languedoc : un plateau calcaire exposé au soleil levant recouvert de garrigues odorantes et de vignobles ordonnés, parsemé de hautes pinèdes. Son vin offre une robe vert pâle cristalline, un nez discret, une nervosité en bouche. Le picpoul est un cépage autochtone : il a surgi spontanément de cette terre et n'a jamais éprouvé le désir de la quitter. L'ouvrage s'ouvre sur son histoire qui remonte au IIe siècle et écrit ses lignes jusqu'à son développement actuel. Le livre est ensuite construit d'une succession d'articles reprenant les thèmes du vin dans sa contemporanéité : les vendanges, la ligne de sa bouteille, le Festival de musique de Thau, la spécificité du terroir, portraits des femmes vigneronnes… Ces sujets sont abordés comme autant de focus donnant à voir le Picpoul de Pinet sous toutes ses facettes, de la production à la dégustation. éditeur