« La goutte se meurt. [...] Est-ce une perte pour l'humanite´ ? Eh, oui ! Car cette affection que Sydenham attribuait a` la Venus immodica e´tait l'apanage de ceux qui avaient su trouver, dans la vie, des plaisirs qui ne nuisaient qu'a` eux-me^mes. Il est beaucoup plus moral, en effet, de jeter un regard de convoitise sur une table bien servie que sur l'e´pouse de son voisin. ». C'est ainsi que le mai^tre de la Gastrotechnie pour qui la cuisine e´tait l'antichambre du bonheur, de´bute avec humour, cet ouvrage pre´sentant vingt plats savoureux dont la soupe aux oignons, le poulet a` la reine Marie, la fondue au fromage ou encore les choux braise´s a` la viande perdue. E´douard de Pomiane publie Vingt plats qui donnent la goutte en 1935, a` la demande des laboratoires MIDY dont un me´dicament soignait la goutte. Il y propose une me´thode scientifique pour bien cuire le riz, indique que la quiche peut se manger au petit-de´jeuner et que si la bouillabaisse peut se suffire a` elle-me^me, on peut, en pe´riode de chasse la comple´ter par un perdreau ro^ti... pour chacun. éditeur