Bibliogr. et webliogr. p. 154. Glossaire. Index

Le mot «  kamado  » en japonais signifie «  four  ». Ce barbecue en céramique aux parois épaisses, né il y a plus de 3000 ans au Japon, apporte un arôme fumé unique et une texture extraordinaire aux aliments au cours de leur cuisson. C'est un outil qui fédère autour de lui et qui exige de prendre le temps de cuisiner pour transformer un simple plat basique en mets de qualité supérieure.   Le Grand livre du kamado est le seul guide complet en version française, avec  : 30 recettes délicieuses, variées et simples à réaliser  : magret de canard à l'orange et au thym, poisson fumé au bois, lasagnes de légumes, pizza Margherita, pain focaccia, tartes aux pommes et aux amandes… Toute l'histoire du kamado Les techniques pour en maîtriser toutes les facettes Les cuissons et leurs saveurs   Incontournable pour les débutants comme pour les confirmés  ! éditeur