Vidéo également consultable sur le site du CNRS : http://videotheque.cnrs.fr/index.php?urlaction=doc&id_doc=4470&rang=3

Les insectes comestibles sont aujourd'hui considérés comme une source alternative de protéines pour une population humaine qui devrait atteindre les 2 milliards d'individus d'ici à 2050. Ils pourraient être une solution pour nourrir le bétail et les hommes dans le futur. Samir Mezdour, coordinateur du projet Désirables (projet européen de recherche sur l'ento-raffinerie de demain) et l'équipe de Frédéric Marion-Poll étudient l'alimentation des insectes et leurs transformations en ingrédients à haute valeur ajoutée pour alimenter les animaux d ' élevage. Ils travaillent à la mise en place d'une filière insecte à l'échelle industrielle (source : vidéothèque du CNRS)