Le Crêmet d'Anjou, dessert à la douceur angevine, est présent sur les tables de Maine et Loire depuis 300 ans. Il s'est illustré dans les plus grandes maisons par sa légèreté et son onctuosité légendaires… En passe de disparaître, Sophie Reynouard David-Auvray l'a ressorti des vieux livres oubliés et a donné une deuxième chance aux petits moules faisselles cordiformes qui lui donnent cette allure romantique et distinguée. Vous trouverez dans ce petit recueil une quinzaine de recettes salées inédites qui met en valeur le Crêmet d'Anjou et le Crêmet d'Angers par des propositions variées et faciles à réaliser, voire en vous aidant de quelques gourmandises du commerce… De nombreuses personnalités du monde de la gastronomie ont participé à leur élaboration. Merci à elles ! Bienvenue en Anjou ! éditeur