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21.
Les viandes de boucherie [Images animées] / Marcel Mattiussi, Jacques Deletombe, Jean-Jacques Lidon, participantsPiece-Analytic Level: ˜Les œmarinades, les sauces de base • ˜La œcuisson sautée • ˜La œcuisson rôtie • ˜La œcuisson braisée • ˜La œcuisson en ragoût • ˜Les œcuissons spéciales • ˜Les œterrines et les galantinesPublication: Clichy : Éditions BPI [éd., distrib.], 2014Description: 1 DVD-R vidéo (1 h 42) : coul. (PAL), son., stéréo + 1 f. de pl.Availability: Items available for loan: Bibliothèque Tamil (1).
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22.
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Alexandre Polmard, éleveur-boucher [Texte imprimé] / textes de Philippe Toinard ; photographies de Guillaume Czerw ; stylisme de Julie SchwobPublication: Paris : Gründ, DL 2017Manufacture: impr. en ItalieDescription: 1 vol. (221 p.) : ill. en coul. ; 29 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.662 (1).
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23.
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La chair, les hommes et les dieux [Texte imprimé] : la viande en Inde / Michaël BruckertPublication: Paris : CNRS Editions, DL 2018Manufacture: 58-Clamecy : Impr. LaballeryDescription: 1 vol. (405 p.) : ill. ; 23 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 394.120 954 (1).
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24.
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Terre et mer Côte d'Opale [Texte imprimé] : les chefs de Côte d'Opale gourmande ont concocté 27 recettes sympathiques pour mettre en valeur les belles volailles de Licques et les poissons de la Côte d'OpaleSet Level: 45521040, ˜Le œcarnet de recettes, 2Publication: Rinxent : Édition Mer du Nord, impr. 2011Manufacture: 62-Rinxent : Impr. du DétroitDescription: 1 vol. (61 p.) : ill. en coul. ; 24 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.594 427 (1).
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25.
Viandes fumées [Texte imprimé]Publication: Vanves : Hachette, DL 2018Manufacture: 85-Luçon : Impr. PollinaDescription: 1 vol. (48 p.) : ill. en coul. ; 29 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.616 (1).
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26.
Top pros St George 2016 [Texte imprimé] : nouveau regard sur le rayon viande des GMS / [rédigé par Céline Brisset]Publication: [Chartres] : Menu fretin, éditeur de gastronomie, DL 2017Manufacture: 28-Chartres : Impr. ChauveauDescription: 1 vol. (111 p.) : ill. en coul. ; 25 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.663 (1).
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27.
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Recettes carnivores [Texte imprimé] / Valéry Drouet & Pierre-Louis VielPublication: [Paris] : Mango, DL 2018Manufacture: impr. en PologneDescription: 1 vol. (74 p.) : ill. en coul. ; 22 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.66 (1).
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28.
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Carcasse [Texte imprimé] : [the butcher's kitchen] / by Hendrik Dierendonck ; [traduction du néerlandais, Anne-Laure Vignaux]Publication: [Furnes] : CannibalManufacture: impr. en BelgiqueCopyright date: 2018Description: 1 vol. (177 p.) : ill. en coul. ; 27 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.594 931 (1).
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29.
Copains comme cochons [Texte imprimé] : 75 recettes du grouin à la queue / Éric Ospital et ses amis ; préface de Frédéric Beigbeder ; textes de Stéphane Davet ; photographies de Louis-Laurent Grandadam ; accords mets-vin de Gabrielle VizzavonaPublication: Paris : Tana éditions, DL 2018Manufacture: impr. en EspagneDescription: 1 vol. (236 p.) : ill. en coul. ; 26 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.664 (1).
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30.
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La cuisine des bécasses et bécassines : la quête des flaveurs, Tome III [Texte imprimé] / Patrice Février,... ; couverture et illustrations de Dominique GallSet Level: 42472126, ˜La œcuisine des bécassines, 3Publication: Paris : CICB, 2018Manufacture: 33-Canéjan : Impr. Copy-médiaDescription: 1 vol. (337 p.) : ill. ; 21 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.691 (1).
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31.
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La viande [Texte imprimé] : de l'élevage à l'assiette / Alain Kondjoyan & Brigitte PicardPublication: Clermont-Ferrand : Presses universitaires Blaise Pascal, DL 2019Manufacture: 63-Clermont-Ferrand : Impr. Color teamDescription: 1 vol. (63 p.) ; 15 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 664.9 (1).
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32.
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La chasse est mauvaise pour la santé [Texte imprimé] : les chasseurs nous empoisonnent-ils ? / Dr Évelyne MoulinPublication: Ardenais : Éditions les AsclépiadesManufacture: 78-Maurepas : Impr. Lightning sourceCopyright date: 2019Description: 1 vol. (100 p.) : ill. ; 19 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 613.6 (1).
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33.
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La cuisine du canard gras [Texte imprimé] / Thierry Zarzuelo ; photographies de Claude PrigentPublication: [Bordeaux] : Éditions "Sud-Ouest"Manufacture: impr. en EspagneCopyright date: 2019Description: 1 vol. (77 p.) : ill. en coul. ; 20 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.665 97 (1).
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Se libérer de la viande [Texte imprimé] : 100 astuces simples et efficaces pour une vie plus saine / Stepfanie RomineTranslation of: How to go to meat freePublication: Paris : l'Imprévu, DL 2019Manufacture: impr. en ChineDescription: 1 vol. (127 p.) ; 18 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 613.262 (1).
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35.
Convention collective nationale des industries de la transformation des volailles du 10 juillet 1996 [Ressource électronique] : [brochure n° 3111] / [développé par] ScientechnixPublication: Paris : Scientechnix, 2012Description: 1 disque optique numérique (CD-R) : coul. ; 12 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque Tamil (1).
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36.
Les viandes de boucherie [Images animées] / Marcel Mattiussi, Jacques Deletombe, Jean-Jacques Lidon, participantsPiece-Analytic Level: ˜La œcuisson "pocher" • ˜La œcuisson "sauter à brun" et "sauter à blanc" • ˜La œcuisson "poëler" et "rôtir" • ˜La œcuisson "griller" • ˜La œcuisson cuisson "en fricassée" et "frire" • ˜La œcuisson en "ragoût à brun et à blond" • ˜La œcuisson "braiser"Publication: Clichy : Éditions BPI [éd., distrib.], 2014Description: 1 DVD-R vidéo (1 h 52 min) : coul. (PAL), son., stéréo + 1 f. de pl.Availability: Items available for loan: Bibliothèque Tamil (1).
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37.
Les viandes de boucherie [Images animées]Publication: [Villeneuve-d'Ascq] : Centre européen de formation, [2017 ?]Distribution: [Villeneuve-d'Ascq] : Centre européen de formationDescription: 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones : 16/9, coul. (PAL), son., stéréoAvailability: Items available for loan: Bibliothèque Tamil (1).
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Viandes [Texte imprimé] / [textes, Mariagrazia Villa] ; [sous la direction de] Academia Barilla ; [photographies, Alberto Rossi] ; [traduit de l'italien par Jimmy Bertini, Géraldine Bretault, Hélène Budan et al.]Publication: Saint-Michel-sur-Orge : Piccolia, DL 2015Manufacture: impr. en ChineDescription: 1 vol. (94 p.) : ill. en coul. ; 16 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.66 (1).
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39.
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Les pros du fumoir [Texte imprimé] : viandes, poissons, légumes, fruits / Steven RaichlenTranslation of: Project smokePublication: Chartres : Gerfaut, DL 2018Manufacture: impr. en SlovénieDescription: 1 vol. (293 p.) : ill. en coul. ; 24 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.616 (1).
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40.
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Cuisine du gibier [Texte imprimé] : 12 gibiers, 80 recettesPublication: [Chamalières] : Artémis éditions, DL 2018Manufacture: impr. en ChineDescription: 1 vol. (127 p.) : ill. en coul. ; 20 cmAvailability: Items available for loan: Bibliothèque TamilCall number: 641.691 (1).
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Version 24.11.02